A pancotto az olasz paraszti konyha hagyományos étele. Szikkadt házi kenyérből, hámozott paradicsomból, fokhagymából, sárga paprikából, babérlevélből, apróra vágott petrezselyemből, zellerszárból, extra szűz olívaolajból és sóból készül; egyszerű, de nagyon ízletes első fogás. Ezt néha kenyérlevesnek is nevezik, és több olasz régióban elterjedt.
Egy lábasban pirítsátok meg a fokhagymát az olajon, adjátok hozzá a babérlevelet, az apróra vágott zellerszárat és a hámozott paradicsomot, sózzátok, és főzzétek egy negyedórán át
Távolítsátok el a babérlevelet, és tegyétek a lábasba a csíkokra vágott sárga paprikát
Fejezzétek be a főzést
Vágjátok a kenyeret szeletekre, pirítsátok meg, majd áztassátok fel és tegyétek egy salátástálba
Öntsétek rá a szósszal, és szórjátok meg friss, apróra vágott petrezselyemmel
serpenyő
fakanál
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható
Az olasz paraszti hagyomány szegényes étele
Italy
| Energia (kcal) | 122,09 |
| Szénhidrátok (g) | 25,03 |
| amelyből cukrok (g) | 2,85 |
| Zsír (g) | 0,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 4,36 |
| Rostok (g) | 2,96 |
| Akció | 0,25 |
