Párolt cikória
A párolt cikória egy ízletes köret, amely az észak-olasz konyha hagyományaiból származik. Ez az étel belga saláta és füstöletlen szalonna párolásával készül, ami intenzív és körülölelő ízt ad az ételnek. A vaj és az olívaolaj lassú főzésre szolgál, ami puha állagot és ellenállhatatlan ízt eredményez. Hús- vagy halételek kísérőjeként tálalva a párolt cikória tökéletesen gazdagítja az őszi menüdet.
Hozzávalók
- Belga saláta (cikória)
4csomó4csomó - Füstöletlen szalonna
100g100g - Sóízlés szerint
- Vajízlés szerint
- Olívaolajízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Távolítsuk el a saláta első, kevésbé szép leveleit, mossuk meg a salátát, és vágjuk ketté hosszában.
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Egy serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg az olajjal és vajjal a szalonnát, majd helyezzük bele a belga salátát.
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
A serpenyőben a vágott oldalával lefelé tegyünk rá egy kevés vizet, és fedjük le sütőpapírral vagy alufóliával.
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Lassú tűzön főzzük, időnként kevés vízzel locsolva, ízesítsük sóval, és tálaljuk.
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
A belga salátát a szalonnával és a főzőlével kell tálalni, amit a salátára öntünk.
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
A cikória sütőben is elkészíthető, 180-200 fokon, mindig lefedve.
Javaslatok
Serpenyő
Fedő
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig
További információk
Észak-olasz konyha tipikus étele
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 245,43 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,43 |
| Zsír (g) | 20,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,88 |
| Fehérje (g) | 15,36 |
| Rostok (g) | 0,6 |
| Akció | 0,73 |
- Fehérjék15,36g·42%
- Szénhidrátok0,43g·1%
- Zsírok20,16g·55%
- Rostok0,6g·2%