A párolt savanyú káposzta egy karakteres ízű köret, amely lassú főzéssel készül fejes káposztából, szalonnából, fehérborból és fűszerekből. Ez egy ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely tökéletesen illik húsokhoz vagy sajtokhoz.
Tisztítsa meg a káposztát, és vágja vékony csíkokra
Egy nagy serpenyőben melegítse fel a vajat és négy evőkanál olajat, majd pirítsa meg benne a hagymát és az apróra vágott szalonnát, gyakran kevergetve
Locsolja meg a borral és az ecettel, majd hagyja, hogy a felére elpárologjon
Adja hozzá a káposztát, a kakukkfüvet és néhány borókabogyót
Keverje össze, majd fedje le az egészet langyos húslevessel
Nagyon alacsony lángon főzze körülbelül 2 órán át, időnként keverje meg, és adjon hozzá húslevest, ha szükséges
Mielőtt levenné a tűzről, ízesítse sóval és borssal
Forrón tálalja a savanyú káposztát sertéshússal, kolbásszal vagy disznólábbal
Serpenyő
Fakanál
A párolt savanyú káposztát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig.
A párolt savanyú káposzta a német konyha jellegzetes étele, de elterjedt más európai régiókban is, mint például Elzászban és Lombardiában.
Italia
| Energia (kcal) | 111,51 |
| Szénhidrátok (g) | 2,46 |
| amelyből cukrok (g) | 2,46 |
| Zsír (g) | 9,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,12 |
| Fehérje (g) | 2,47 |
| Rostok (g) | 2,44 |
| Akció | 0,03 |
