A párolt savanyúkáposzta egy karakteres ízű köret, amely lassú főzéssel készül fejes káposztából, szalonnából, fehérborból és fűszerekből. Ez egy ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely tökéletesen illik húsokhoz vagy sajtokhoz.
Tisztítsa meg a káposztát és vágja vékony csíkokra
Egy nagy serpenyőben melegítse fel a vajat és négy evőkanál olajat, majd pirítsa meg benne a hagymát és az apróra vágott szalonnát, gyakran kevergetve
Locsolja meg a borral és az ecettel, hagyja a felére elpárologni
Adja hozzá a káposztát, a kakukkfüvet és néhány borókabogyót
Keverje össze, majd fedje le az egészet langyos húslevessel
Nagyon alacsony lángon főzze körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve és szükség esetén húslevest adva hozzá
Mielőtt levenné a tűzről, ízesítse sóval és borssal
Forrón tálalja a savanyúkáposztát sertéshússal, cotechinivel vagy zamponival
Serpenyő
Fakanál
A párolt savanyúkáposztát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig.
A párolt savanyúkáposzta a német konyha jellegzetes étele, de elterjedt más európai régiókban is, mint például Elzászban és Lombardiában.
Italia
| Energia (kcal) | 111,51 |
| Szénhidrátok (g) | 2,46 |
| amelyből cukrok (g) | 2,46 |
| Zsír (g) | 9,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,12 |
| Fehérje (g) | 2,47 |
| Rostok (g) | 2,44 |
| Akció | 0,03 |
