A hagymákat meg kell tisztítani és meg kell mosni (jobb, ha frissek, azaz a fehér vagy a lila), nagyon vékonyra vágjuk, majd egy viszonylag széles terrakotta edénybe tesszük az olajjal együtt.
Amikor megfonnyadtak, adjuk hozzá a megmosott, csíkokra vágott paprikákat, hagyjuk őket megfonnyadni, majd adjuk hozzá a felaprított paradicsomot és sózzuk.
Fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük 45 percig.
Széles serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolandó.
A peperonata az olasz konyha hagyományos étele, különösen elterjedt az ország észak- és középső régiójában.
Italy
| Energia (kcal) | 27,35 |
| Szénhidrátok (g) | 5,1 |
| amelyből cukrok (g) | 4,34 |
| Zsír (g) | 0,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 0,96 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,16 |
