A zsemlemorzsás peperonata ízletes és színes köret, amely különböző színű paprikákból, kapribogyóból, oregánóból és egy finom, összetört kenyérmorzsából készül. Könnyen elkészíthető étel, melegen és hidegen egyaránt tálalható. A peperonata az olasz konyha jellegzetes fogása, különösen elterjedt Dél-Olaszországban. Kiválóan illik húsokhoz és sajtokhoz, de önmagában is fogyasztható.
Mossuk meg a paprikákat, távolítsuk el a magvakat és a fehér belső részeket, majd vágjuk nagy szeletekre.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és tegyük bele a paprikákat.
Jól süssük meg őket, és ahogy elkészülnek szedjük ki szűrőkanállal papírtörlőre, hogy a fölösleges zsiradékot elveszítsék.
Szórjuk meg Pecorino sajttal, zsemlemorzsával, oregánóval és egy kevés sóval.
Jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni körülbelül tíz percet, mielőtt tálaljuk.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk 2-3 napig
Ez a recept az olasz konyhára jellemző, és melegen vagy hidegen egyaránt tálalható
Italia
| Energia (kcal) | 273,79 |
| Szénhidrátok (g) | 24,35 |
| amelyből cukrok (g) | 23,4 |
| Zsír (g) | 13,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,63 |
| Fehérje (g) | 7,65 |
| Rostok (g) | 15,53 |
| Akció | 0,11 |
