A peperonata salentina egy ízletes köret, amely a pugliai konyha jellegzetessége. Paprikából, friss újhagymából, fekete olívabogyókból, paradicsomból és csípős csilipaprikából készül; ez a peperonata gazdag mediterrán ízekben. A lassú főzés és az extra szűz olívaolajjal való ízesítés erőteljes és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz ennek az ételnek.
Egy nagy lábasban készíts alapot olívaolajjal és újhagymával, kissé pirítsd meg, add hozzá feldarabolt paprikát, a koktélparadicsomokat, a csilipaprikát, az olívabogyókat és a vizet, fedd le fedővel és főzd.
A főzés végén szükség szerint ízesítsd, hagyd a szószt kissé szaftosnak, tálald melegen friselle-re vagy bruschettára, vagy készíts egy kis kenyeret, vágd fel alsó és felső részre, töltsd meg szósszal, majd szeleteld kis darabokra és fogyaszd szendvicsként.
Nagy serpenyő
Kés
Vágódeszka
Fakanál
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 43,52 |
| Szénhidrátok (g) | 4,55 |
| amelyből cukrok (g) | 3,11 |
| Zsír (g) | 2,47 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,33 |
| Fehérje (g) | 0,93 |
| Rostok (g) | 1,91 |
| Akció | 0,72 |
