Pirított rapini

Vágjuk le és távolítsuk el a szárakat és a keményebb leveleket, majd öblítsük alaposan bő vízben többször, és főzzük meg.

Szűrjük le al dente, és tegyük egy nagy tapadásmentes serpenyőbe, amelyben előzőleg felmelegítettük az olajat és megpirítottuk a fokhagymát.

Keverjük erőteljesen, és adjuk hozzá a sót, a csilipaprikát és a szardellafiléket.

Hagyjuk főni körülbelül 10 percig, a serpenyőt fedjük le fedővel vagy alufóliával.

Mielőtt levennénk a tűzről, győződjünk meg róla, hogy nem túl levegős/nedves; ha mégis, növeljük a lángot és vegyük le a fedőt.

Hagyjuk langyosra hűlni, és tálaljuk.