A póréhagyma ecetben egy klasszikus olasz köret. A recept friss póréhagymát, fehérborecetet, szegfűszeget, sót és fehérborsot használ. A póréhagymát rövid ideig pácolják ecetben, majd köretként tálalják. Ez a tartósítási módszer savanykás és finom ízt ad a póréhagymának. Az elkészítés nagyon egyszerű, és csak néhány percet vesz igénybe.
Gondosan tisztítsuk meg a póréhagymát, és főzzük enyhén sós, forrásban lévő vízben
Amikor megpuhultak, szűrjük le őket, és nyomkodjuk ki belőlük a vizet
Helyezzük őket egy konyharuhára, hagyjuk megszáradni, majd tegyük tiszta üvegekbe
Öntsük az ecetet egy edénybe, adjunk hozzá néhány szegfűszeget és fehérbors szemeket, majd forraljuk fel
Forraljuk néhány percig, majd szűrjük le az ecetet, hogy eltávolítsuk a fűszereket, és még melegen öntsük a póréhagymára, teljesen lefedve őket
Hagyjuk nyitva az üvegeket egy teljes napig, majd adjunk hozzá még ecetet, hogy pótoljuk a zöldségek által felszívott mennyiséget, végül zárjuk le az üvegeket és tegyük el
Az így elkészített póréhagyma legfeljebb hat hónapig tárolható
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb egy hétig.
A póréhagyma ecetben tökéletes köret húsokhoz és sajtokhoz.
Italia
