A Puntarelle szardellával egy ízletes előétel a római konyha jellegzetes ételei közül. Puntarelle-ből készül, amely egy keserű ízű cikóriafajta, és szardellapasztával, fehérborecettel, olívaolajjal, sóval és borssal ízesítik. Az eredmény egy friss, ropogós és ízletes fogás. A Puntarelle szardellával tökéletes könnyű előételként egy étkezés előtt vagy friss, ízletes köretként.
Tisztítsuk meg a Puntarelle-t: távolítsuk el a legkeményebb részeket, majd vágjuk csíkokra és tegyük hideg vízbe, hogy összegöngyölődjenek (kb. 1 óra).
Csepegtessük le, és tálaljuk egy szardellapasztából, fehérborecetből és olívaolajból készült mártogatóssal, kevés sóval és borssal ízesítve.
éles kés
vágódeszka
nagy tál
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolandó
Lazio régió tipikus étele
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 23 |
| Szénhidrátok (g) | 0,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,7 |
| Zsír (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 1,7 |
| Rostok (g) | 4 |
