A radicchio pancettával egy finom köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. A Radicchio Di Treviso enyhén kesernyés ízével tökéletesen illik a ropogós pancettához és az olívaolajon megpirított fokhagymához. Egyszerű, de ízben gazdag étel.
Osszátok a radicchio fejeket félbe, mossátok meg alaposan, majd tegyétek őket egy lábasba, amelybe nagyon kevés vizet öntöttetek és egy csipet sót tettetek.
Szűrjétek le, óvatosan nyomkodjátok ki a zöldséget, és vágjátok vékony csíkokra.
Egy serpenyőbe tegyetek néhány evőkanál olívaolajat és a meghámozott fokhagymagerezdeket, pirítsátok őket aranybarnára, majd vegyétek ki; adjátok hozzá a csíkokra vágott pancettát és a radicchiot; próbáljatok óvatosan kevergetni; sózzátok és borsozzátok.
Hagyjátok még további tíz percig főni, majd tegyétek tálalótálra és azonnal tálaljátok.
Italy
| Energia (kcal) | 52,44 |
| Szénhidrátok (g) | 0,61 |
| amelyből cukrok (g) | 0,61 |
| Zsír (g) | 4,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,44 |
| Fehérje (g) | 2,26 |
| Rostok (g) | 0,95 |
| Akció | 0,02 |
