Enyhén verjük fel a tojásokat, sózzuk meg, és öntsük egy serpenyőbe, ahol a vajat megolvasztottuk: körülbelül 100 g minden 6 tojásra
Keverjük a keveréket közepes lángon, és amikor krémes állagot ér el, adjunk hozzá még egy kis vajat, keverjük össze, és azonnal tegyük a tálalóedényre, hogy elkerüljük, hogy az edény hője meghosszabbítsa a főzést
Annak érdekében, hogy a tojások puhák legyenek, az elején tegyünk félre egy kanál felvert tojáskeveréket, és adjuk hozzá, amikor a tűz már el van zárva
Tapadásmentes serpenyő
Italia
