A ratatouille egy tipikus francia köret, friss zöldségekből kockára vágva és serpenyőben megsütve. Színes és ízletes étel, ideális húsok és halak kísérőjeként.
Hámozza meg a tarlórépákat, mossa meg őket, mártsa 5 percre forrásban lévő sós vízbe, majd jól csepegtesse le.
Egy lábasban olvassza fel a vajat és az olívaolajat, majd pirítsa meg benne a tarlórépákat.
Locsolja meg Marsalával és egy pohár vízzel, amelyben feloldotta a leveskockát; adja hozzá a rozmaringot, sót és borsot.
Fedje le, és főzze alacsony lángon kb. fél órán át.
Szórja meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálalja melegen köretként sült húsokhoz vagy szárnyasokhoz.
Serpenyő
Kés
Francia
| Energia (kcal) | 93,17 |
| Szénhidrátok (g) | 7,7 |
| amelyből cukrok (g) | 7,66 |
| Zsír (g) | 4,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,62 |
| Fehérje (g) | 1,09 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,19 |
