A rizs arancini egy ízletes szicíliai specialitás, amelyet darált hússal, csirkemájjal és reszelt sajttal töltött kis rizsgolyók jellemeznek. Ez az étel valódi íz- és aromarobbanás, kívül ropogós, belül puha. A rizs arancini tökéletes előételként vagy második fogásként. Elkészítése némi időt és türelmet igényel, de a végeredmény mindenképpen megéri!
Főzzük meg a rizst, szűrjük le, és keverjük össze vajjal és reszelt sajttal
Hagyjuk kihűlni
Kevés vajon pirítsuk meg a darált húst és a csirkemájat darabokra vágva; öntsük rá a bort és hagyjuk elpárologni; adjuk hozzá a paradicsomszószt és főzzük tíz percig: a mártásnak sűrűnek kell lennie
Vegyünk egy kanál rizst, formáljunk belőle egy gömböt, amelynek közepébe tegyünk egy kis mártást, majd zárjuk le további rizzsel
Forgassuk meg az arancinikat először a sózott felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában
Süssük ki őket, csepegtessük le papírtörlőn, és tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Kanál
Tál
Vágódeszka
A rizs arancini hűtőszekrényben 2-3 napig jól eláll. Tálalás előtt melegítsük fel 180°C-os sütőben.
A rizs arancini a szicíliai konyha jellegzetes étele.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 118,48 |
| Szénhidrátok (g) | 11,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,22 |
| Zsír (g) | 3,95 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,84 |
| Fehérje (g) | 9,8 |
| Rostok (g) | 0,17 |
| Akció | 0,04 |
