A rustikus arancini a szicíliai arancini egy ízes, autentikus változata. Ezek a finom rizsgolyók főtt rizsből, borsóból, hagymából, paradicsomszószból, reszelt Parmigiano sajtból és csirkemájból készült töltelékkel vannak megtöltve. Ezután tojásba forgatják, zsemlemorzsában megforgatják és forró olajban aranybarnára sütik. A ropogós külső és a puha, ízletes belső miatt a rustikus arancinik ellenállhatatlan előételnek számítanak.
Aprítsa fel a hagymát, és egy lábasban 20 g vajjal közepes lángon pirítsa, amíg kissé megpirul.
Ezután adja hozzá a megtisztított, apróra vágott csirkemájat, párolja 5-6 percig, majd adja hozzá a borsót, a paradicsomszószt és a forró alaplevet, ízesítse sóval és lassú tűzön főzze 25–30 percig.
Tegye egy tálba a főtt rizst, egy felvert tojást, a reszelt Parmigiano sajtot és a maradék vajat, keverje jól össze, majd a masszából készítsen annyi arancinit a megfelelő szerszám segítségével.
Töltsön minden aranciniba egy kevés előkészített tölteléket egy kiskanál segítségével.
Forgassa az összes arancinit először a felvert, megsózott tojásba, majd a zsemlemorzsába.
Serpenyő
Lábas
Turmixgép
Tál
Spatula
Papírtörlő
A rustikus aranciniket legfeljebb 2-3 napig tárolja hűtőszekrényben.
A rustikus arancini tipikus szicíliai étel, különösen elterjedt Palermo tartományában.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 147,61 |
| Szénhidrátok (g) | 12,02 |
| amelyből cukrok (g) | 1,23 |
| Zsír (g) | 6,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,52 |
| Fehérje (g) | 9,78 |
| Rostok (g) | 1,15 |
| Akció | 0,13 |
