A sajtos articsóka ízletes, krémes köret. Az articsókákat vajon párolják, majd Emmenthal és reszelt Parmigiano sajttal töltik meg. Ezután sütőben megpirítják, amíg aranybarna, ropogós kérget nem kapnak. Az articsókák édeskés, enyhén kesernyés íze tökéletesen illik a sajt krémességéhez. Remek recept sok főétel mellé.
Főzzük az articsókákat 10 percig sós, forrásban lévő vízben; szűrjük le, vágjuk gerezdekre, és tegyük tálalótálra.
Egy lábasban nagyon alacsony lángon tegyük a vajat, a tojássárgákat és a két reszelt sajtot; keverjük addig, amíg egynemű lesz a massza, majd öntsük a kapott mártást az articsókákra és tálaljuk.
Serpenyő
Sütő
Italy
| Energia (kcal) | 167,98 |
| Szénhidrátok (g) | 1,78 |
| amelyből cukrok (g) | 1,52 |
| Zsír (g) | 12,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,7 |
| Fehérje (g) | 10,9 |
| Rostok (g) | 2,43 |
| Akció | 0,21 |
