A Sancocho De Gallina egy ízletes kolumbiai hagyományos leves szabadon tartott tyúkból, érett paradicsomból, plantain banánokból, manióka gumókból, burgonyából és friss korianderből. Gazdag és laktató étel, tökéletes a lélek melengetésére a hideg téli napokon.
A megtisztított, megmosott tyúkot darabokra vágva hagyjuk ízesedni 2 órán át a fehérhagyma és a paradicsom felével.
A maradék felét dinszteljük egy agyagedényben a margarin és az aprított fokhagyma társaságában.
Kb. 5 perc múlva, amikor a dinsztelés megpirult, öntsük rá a vizet és forraljuk fel.
Adjuk hozzá ekkor a húst, a kukoricacsöveket és a plátanókat.
Amikor a hús kb. 45 perc múlva kezd megfőni, vegyük ki a kukoricacsöveket, és tegyük félre.
Adjuk most a főzőléhez a vörös banánokat, a maniókát és a burgonyát, ízesítsük sóval és borssal.
Fedjük le és folytassuk a főzést, amíg minden hozzávaló jól megfő. Ekkor morzsoljuk bele a kukoricaszemeket a levesbe, és szórjuk meg friss korianderrel tálalás előtt.
Nagy lábas
Kés
Vágódeszka
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig
A Sancocho De Gallina a latin-amerikai konyha hagyományos étele, különösen elterjedt Kolumbiában. Ez egy tyúkból készült leves, amelyben különféle hozzávalók találhatók, mint a kukoricacsövek, zöld és vörös plantain banánok, manióka és burgonya. Kiválóan alkalmas a lélek felmelegítésére a hideg téli napokon.
Colombia
| Energia (kcal) | 125,99 |
| Szénhidrátok (g) | 11,05 |
| amelyből cukrok (g) | 3,09 |
| Zsír (g) | 5,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,73 |
| Fehérje (g) | 8,91 |
| Rostok (g) | 1,19 |
| Akció | 0,03 |
