A Sopa De Ajo, vagyis a fokhagymaleves, egy hagyományos spanyol étel. Ez egy ízletes és tápláló fogás, amely ötvözi a fokhagymát, a kenyeret és a levest, petrezselyemmel és babérrel gazdagítva. Ideális a hideg téli napok ellen.
A fokhagymagerezdeket a kés lapos részével összenyomjuk, majd egy nagyobb lábasban az olívaolajban pároljuk őket, de ne pirítsuk meg.
Adjuk hozzá a vizet, a kevés langyos vízben feloldott húskivonatot, a megtisztított petrezselymet és a babérlevelet.
Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, fedjük le, és gyöngyözve pároljuk 40 percig.
Közben kenjük meg a kenyérszeleteket a vajjal, vágjuk negyedekre, és 200°C-on süssük a sütőben, amíg jól ropogósak és enyhén megpirulnak.
Szűrjük le a forró levest, és távolítsuk el a fokhagymát, a petrezselymet és a babérlevelet.
Óvatosan és fokozatosan keverjünk egy csésze levest a felvert tojásfehérjékhez, öntsük vissza a keveréket a lábasba, keverjük össze, és azonnal tálaljuk, minden tányért 2–3 szelet pirított kenyérrel díszítve.
Serpenyő
Fakanál
Spain
| Energia (kcal) | 157,19 |
| Szénhidrátok (g) | 15,47 |
| amelyből cukrok (g) | 2,26 |
| Zsír (g) | 6,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,4 |
| Fehérje (g) | 10,35 |
| Rostok (g) | 1,76 |
| Akció | 0,47 |
