A Sopa De Ajo, vagyis fokhagymaleves, egy hagyományos spanyol étel. Ez egy finom és tápláló köret, amely a fokhagymát kenyérrel és levessel kombinálja, petrezselyemmel és babérlevéllel gazdagítva. Ideális a hideg téli napok elleni küzdelemhez.
A kés lapos részével zúzzuk össze a fokhagymagerezdeket, és egy nagy serpenyőben olajjal pároljuk meg, de ne pirítsuk meg.
Adjuk hozzá a vizet, a kevés langyos vízben feloldott húskivonatot, a megtisztított petrezselymet és a babérlevelet.
Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, fedjük le, és hagyjuk gyöngyözni 40 percig.
Közben kenjük meg a kenyérszeleteket vajjal, vágjuk négy részre, és 200 fokos sütőben pirítsuk meg, amíg ropogósak és enyhén színesek lesznek.
Szűrjük le a forró levest, és távolítsuk el a fokhagymát, a petrezselymet és a babérlevelet.
Óvatosan és fokozatosan keverjünk egy csésze levest a tojásfehérjékhez, tegyük a keveréket a serpenyőbe, keverjük össze, és azonnal tálaljuk, minden tányért 2-3 szelet pirított kenyérrel díszítve.
Serpenyő
Fakanál
Spagna
| Energia (kcal) | 40,84 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,43 |
| Zsír (g) | 3,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,07 |
| Fehérje (g) | 2,55 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 2,28 |
