A spárga buggyantott tojással egy ízletes köret, amely az olasz konyha jellegzetessége. A spárgát egészben főzik, és egy puha tojásköpenybe burkolják. Ezután olvasztott vajjal és aprított petrezselyemmel ízesítik, hogy frissességet adjanak neki. Egyszerű és ízletes módja annak, hogy kiegészítsd a főételeidet.
Tisztítsd meg a spárgát és mosd meg alaposan
Tölts meg vízzel egy fazekat, sózd meg bőségesen, és forrald fel, majd tedd bele a spárgát, és főzd körülbelül 20 percig közepes lángon
Közben készítsd el a buggyantott tojásokat: tölts meg vízzel egy kis lábast, adj hozzá fél pohár fehérborecetet, és forrald fel, majd vedd le a lángot a minimumra
Törj fel egy tojást egyszerre, és óvatosan csúsztasd a forró vízbe
Két kanál segítségével gyorsan gyűjtsd össze a fehérjét a sárgája körül, fedd le az edényt, és hagyd főni a tojást 3-4 percig
Ezen idő elteltével szűrd le a tojást egy lyukas kanállal, és tartsd melegen, amíg a többit is megfőzöd
Olvaszd meg lassan a vajat egy serpenyőben, tedd bele a jól lecsepegtetett főtt spárgát, és hagyd ízesedni közepes lángon 5 percig
Ezután tedd a zöldségeket egy tálalótálra, helyezd melléjük a buggyantott tojásokat, és szórd meg mindet egy kanál aprított petrezselyemmel
Azonnal tálald
Serpenyő
Tál
Habverő
Italia
| Energia (kcal) | 58,03 |
| Szénhidrátok (g) | 2,96 |
| amelyből cukrok (g) | 2,95 |
| Zsír (g) | 2,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,24 |
| Fehérje (g) | 4,64 |
| Rostok (g) | 2,12 |
| Akció | 0,02 |
