A tárkonyos vajjal készült spárga ízletes tavaszi köret. A friss spárgát párolják, majd tárkonnyal illatosított vajas szósszal ízesítik. Ez az egyszerű és elegáns fogás tökéletes grillezett húsokhoz és halakhoz.
Tisztítsa meg a spárgát: késsel kaparja le a szárak alsó részét, igazítsa a hosszát, majd kösse csokrokba, és főzze egy fazéknyi sós, forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig, mérsékelt hőfokon.
Szűrje le, amikor a spárga puha, de még roppanós; hagyja lecsöpögni, oldja ki a csokrokat, majd rendezze a spárgát egy mély tálra (jobb, ha téglalap alakú), úgy, hogy a csúcsok mind ugyanabba az irányba nézzenek, majd tartsa melegen.
Ezután tegye a vajat egy kis lábasba az aprított tárkonnyal, és melegítse nagyon mérsékelt hőfokon, amíg teljesen elolvad.
Vegye le az ízesített vajat a tűzről, mielőtt elkezdene sisteregni; öntse a spárgára, amíg még forró, és tálalja azonnal.
Tál
Kis tálka
Gőzölő
Italy
| Energia (kcal) | 133,08 |
| Szénhidrátok (g) | 3,61 |
| amelyből cukrok (g) | 2,97 |
| Zsír (g) | 11,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,55 |
| Fehérje (g) | 3,47 |
| Rostok (g) | 1,88 |
