A spenótos-burgonyás falatkák egy ízletes köret, amely a spenót frissességét a burgonya aromájával egyesíti. Ez a recept Észak-Olaszországból származik, és tökéletes hús- vagy halételek mellé.
Alaposan mossuk meg a spenótot, majd víz hozzáadása nélkül pároljuk egy nagy csipet sóval
Csepegtessük le, alaposan nyomkodjuk ki, hogy eltávolítsuk a főzés során kiengedett vizet, majd vágjuk finomra
A meghámozott burgonyát is főzzük sós vízben, szűrjük le, majd nyomjuk át krumplinyomóval
Keverjük a burgonyapüréhez az apróra vágott spenótot, adjuk hozzá a két tojássárgáját és egy tojásfehérjét, a reszelt Emmenthal sajtot, egy nagy csipet borsot, és szükség esetén a massza sűrítéséhez egy kevés lisztet
Verd fel enyhén a maradék tojásfehérjét
A masszából diónyi golyócskákat formáljunk, forgassuk meg őket a felvert tojásfehérjében, majd lisztben, és pirítsuk aranybarnára bő, habzó vajban
Serpenyő
Tál
Spatula
Reszelő
Italia
| Energia (kcal) | 72,96 |
| Szénhidrátok (g) | 7,77 |
| amelyből cukrok (g) | 0,51 |
| Zsír (g) | 2,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,07 |
| Fehérje (g) | 4,73 |
| Rostok (g) | 1,58 |
| Akció | 0,09 |
