Sült Radicchio

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Szitáljuk a lisztet egy kis tálba, és folyamatos keverés mellett hígítsuk fel szinte az összes sörrel, hogy sima és nagyon folyékony tésztát kapjunk.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a tojássárgáját (a fehérjét tartsuk meg), és keverjük tovább gondosan, hogy feloldjuk az esetleges csomókat.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Zárjuk le a tálat fóliával, és hagyjuk pihenni a keveréket körülbelül 2 órán át.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Közben tisztítsuk meg a radicchiót a külső levelektől, és vágjuk le a szárát úgy, hogy csak egy centiméter maradjon, amit késsel formázunk.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Mossuk meg, szárítsuk meg, és osszuk fel minden fejet nyolc cikkelyre.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Sütéskor verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá, és keverjük a tésztához fentről lefelé irányuló mozdulatokkal, majd egyenként forgassuk bele a radicchio cikkelyeket, és tegyük őket a félig forró olajjal teli serpenyőbe.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Süssük a radicchiót néhány percig, amíg aranyszínű nem lesz, majd emeljük ki, és helyezzük dupla rétegű konyhai papírra, hogy felszívja a felesleges zsírt.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Szórjuk meg sóval, és forrón tálaljuk.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Ehhez a készítményhez válasszunk nagy, de nem túl hosszú radicchio fejeket, hogy könnyebb legyen cikkelyekre vágni.

Javaslatok

• Serpenyő

• Tál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)