A tavaszi spárga köret tipikus szezonális étel, amely fagyasztott zöld spárgából, főtt tojásokból, vajból és egyéb hozzávalókból készül. Egészséges, könnyű és ízletes, ez a köret tökéletes hús- vagy halételek mellé.
A spárgát sós vízben al dente főzzük; leszűrjük és tálra helyezzük.
A tojásokat meghámozzuk, a sárgákat összetörjük, összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel és a citromlével, majd eloszlatjuk a spárgán.
Egy kis serpenyőben a vajat kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a sajtot, összekeverjük, és ráöntjük a spárgára.
Serpenyő
Tál
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 112,94 |
| Szénhidrátok (g) | 3,57 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 7,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,32 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rostok (g) | 2,14 |
| Akció | 0,06 |
