A töltött articsóka serpenyőben egy ízletes és fűszeres köret. Az articsókát zsemlemorzsából, pecorino sajtból, fokhagymából, petrezselyemből és kicsontozott szardíniából készült keverékkel töltik meg. Ezután vízben, olivaolajjal és citromlével főzik, amíg puhák és aranylóak nem lesznek.
Távolítsa el az articsók tövénél lévő tüskéket, majd tisztítsa meg őket, levágva a tetejüket, a legkeményebb külső leveleket, és a szár alsó részét.
Késsel próbálja meg kinyitni az articsókot, hogy üreget hozzon létre benne.
Közben készítse el a tölteléket.
Keverje össze a zsemlemorzsát, a pecorino sajtot, a felaprított szardíniát, a felaprított fokhagymát és a petrezselymet.
Ezután locsolja meg olajjal.
Töltse meg az articsókot, és helyezze őket egymás mellé egy serpenyőbe, két pohár vízzel és néhány csepp citrommal.
Adjon hozzá még olajat, és alacsony lángon főzze körülbelül 30 percig.
A serpenyőt fedje le, és várjon, amíg a víz teljesen elpárolog, mielőtt lekapcsolja a tüzet.
Helyezze az articsókot tálalótálra, és tálalja az asztalra.
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
A töltött articsóka serpenyőben egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt Lázióban és Kampániában.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 115,75 |
| Szénhidrátok (g) | 13,4 |
| amelyből cukrok (g) | 1,16 |
| Zsír (g) | 4,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,37 |
| Fehérje (g) | 5,93 |
| Rostok (g) | 1,31 |
| Akció | 0,39 |
