A torta pasqualina di spinaci egy ízletes olasz előétel, amely tökéletes a húsvéti ünnepekre. Ez a torta ropogós tésztarétegből áll, amely gazdag spenót-, sajt-, tojás- és petrezselyemkeverékkel van megtöltve. Eredetét a ligúr hagyományokra vezetik vissza, ahol kifejezetten húsvét vasárnapjára készítették. Ma egész Olaszországban elterjedt, és a húsvét egyik jelképe. A torta pasqualina gazdag ízben és szimbolikában, amely magával hozza a tavasz vidámságát és örömét.
Tisztítsuk és alaposan mossuk meg a spenótot
Tegyük egy lábasba víz hozzáadása nélkül, és pároljuk alacsony lángon tíz percig
Csöpögtessük le, jól nyomkodjuk ki, és apróra vágjuk
Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és petrezselymet, és pirítsuk öt percig közepes lángon
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a felvert tojásokat és a Parmigiano-t
Keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni
Tegyük a lisztet domborítva, adjuk hozzá a tojásokat, a sót és annyi langyos vizet, hogy össze tudjuk gyúrni és homogén tésztát kapjunk
Osszuk a tésztát két részre, és lisztezett nyújtófával nyújtsuk ki két nagyon vékony koronggá
Kenjünk ki olívaolajjal egy tortaformát, és helyezzük bele az egyik tésztakorongot úgy, hogy kb. 1 cm-t túllógjon a peremén
Öntsük bele a spenótos keveréket és simítsuk el; takarjuk le a második tésztakoronggal és zárjuk össze az elsővel
Szurkáljuk meg villával a tésztát, és süssük előmelegített sütőben 40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz
Tortaforma
Serpenyő
Tál
Kés
A torta pasqualina di spinaciot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk.
A torta pasqualina di spinaci a ligúr konyha hagyományos fogása.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 117,44 |
| Szénhidrátok (g) | 11,59 |
| amelyből cukrok (g) | 0,77 |
| Zsír (g) | 5,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,6 |
| Fehérje (g) | 6,16 |
| Rostok (g) | 1,58 |
| Akció | 0,11 |
