Az uova alla fiorentina egy ízletes toszkán étel. Keményre főtt tojásokat szolgálnak fel egy serpenyőben pirított spenótágyon, extra szűz olívaolajjal és bőségesen reszelt Parmigiano Reggiano sajttal ízesítve. Egyszerű, de ízletes köret, amely tökéletesen kiegészíti a húst vagy a halat.
Tisztítsa meg és mossa meg folyó víz alatt a spenótot, csöpögtesse le, és tegye egy nagy edénybe a leveleken maradt vízzel együtt
Sózza meg, fedje le az edényt, és főzze körülbelül 3-4 percig
Öblítse le a spenótot folyó víz alatt, hogy megőrizze szép élénkzöld színét, majd kézzel nyomkodja ki belőle a maradék vizet
Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, tegye bele a spenótot, és gyorsan pirítsa meg; adjon hozzá borsot, és ha szükséges, egy kevés sót
Helyezze a spenótot 4 kis sütőedénybe vagy serpenyőbe; egy kanál hátával nyomjon egy mélyedést mindegyik közepébe; tegyen bele egy tojást, szórja meg reszelt sajttal, és süsse előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 4-5 percig
Forrón tálalja
Serpenyő
Tál
Kés
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 108,74 |
| Szénhidrátok (g) | 1,85 |
| amelyből cukrok (g) | 0,25 |
| Zsír (g) | 7,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,25 |
| Fehérje (g) | 7,17 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,12 |
