A venetói articsóka a hagyományos venetói konyha jellegzetes, ízletes körete. Friss articsókából készül, fokhagymával, petrezselyemmel és olívaolajjal ízesítve; puha és gazdag ízű. Tökéletes hús- vagy halételek kísérőjeként.
Tisztítsuk meg az articsókákat: távolítsuk el a külső, keményebb leveleket, és vágjuk úgy, hogy körülbelül 2 cm magas szíveket kapjunk.
Egy serpenyőben pirítsunk meg egy fokhagyma- és petrezselyemaprítékot fél pohár olívaolajon, tegyük bele az articsókákat és pároljuk körülbelül 5 percig, majd öntsünk rá egy pohár alaplevet és főzzük lassú tűzön, fedő alatt kb. 30 percig.
Sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá még alaplevet.
Kés
Vágódeszka
Serpenyő
Hűtőben tárolandó, csomagoljuk fóliába
A venetói articsóka a hagyományos venetói konyha jellegzetes körete
Italy, Veneto
