Az articsóka velencei módra egy ízletes köret a hagyományos velencei konyhából. Friss articsókából készül, fokhagymával, petrezselyemmel és olívaolajjal ízesítve, puha és gazdag ízű. Tökéletes hús- vagy halételek kísérőjeként.
Az articsókát megtisztítjuk, eltávolítjuk a külső kemény leveleket, és úgy vágjuk, hogy 2 cm magas szíveket kapjunk.
Egy fél pohár olajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, hozzáadjuk az articsókát, és 5 percig ízesítjük, majd egy pohár húslevessel meglocsoljuk, és lassan, lefedve kb. 30 percig főzzük.
Sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, további húslevest adunk hozzá.
Kés
Vágódeszka
Serpenyő
Hűtőszekrényben tárolandó, átlátszó fóliába csomagolva.
Az articsóka velencei módra a hagyományos velencei konyha tipikus körete.
Italia, Veneto
