A zellerpüré egy klasszikus olasz köret, amely ideális fehér húsok vagy halak mellé. Az elkészítése egyszerű és gyors, de az eredmény egy finom és krémes köret. A zellert a burgonyával együtt főzik, majd mindent összetörnek és vajjal, tejjel, tejszínnel és reszelt Parmigiano sajttal ízesítenek. Az eredmény egy könnyű, de ízletes püré.
Főzzük meg a burgonyát sós vízben
Egy másik edényben főzzük meg a zellert néhány zöld levelével együtt sós, forrásban lévő vízben
Amikor megfőtt, passzírozzuk át
Készítsük el a burgonyapürét vajjal és tejjel
Keverjük össze a burgonyapürét a zellerpürével
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, 1 evőkanál reszelt Parmigiano sajtot, a tejszínt, a sót és a borsot
Jól keverjük össze, hogy könnyű pürét kapjunk
Forrón tálaljuk
Főzőedény
Szűrőkanál
Zöldségpasszírozó
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
A zellerpüré egy finom és krémes köret, amely tökéletes fehér húsok vagy halak mellé
Italia
| Energia (kcal) | 83 |
| Szénhidrátok (g) | 7,6 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 4,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,65 |
| Fehérje (g) | 2,64 |
| Rostok (g) | 1,5 |
| Akció | 0,09 |
