A zellerpüré egy klasszikus olasz köret, ideális fehér húsokhoz vagy halhoz. Az elkészítése egyszerű és gyors, de az eredmény egy ízletes és krémes köret. A zellert a burgonyával együtt főzik meg, majd mindent áttörnek és vajjal, tejjel, tejszínnel és reszelt Parmigiano-val ízesítenek. Az eredmény egy könnyű, de ízben gazdag püré.
Főzzük meg a burgonyát sós vízben
Egy másik lábasban főzzük a zellert néhány zöld levelével együtt forró, sós vízben
Ha megfőtt, passzírozzuk át a passzírozón
Készítsük el a burgonyapürét vajjal és tejjel
Keverjük össze a burgonyapürét a zellerpürével
Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, 1 evőkanál reszelt Parmigiano-t, a tejszínt, a sót és a borsot
Jól keverjük össze, hogy könnyű pürét kapjunk
Tálaljuk forrón
Főzőedény
Szűrőkanál
Passzírozó
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig
A zellerpüré egy finom és krémes köret, tökéletes fehér húsokhoz vagy halhoz
Italia
| Energia (kcal) | 83 |
| Szénhidrátok (g) | 7,6 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 4,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,65 |
| Fehérje (g) | 2,64 |
| Rostok (g) | 1,5 |
| Akció | 0,09 |
