Pörköljük a fűszereket egy tapadásmentes serpenyőben alacsony hőfokon 2 percig.
Adjunk hozzá olívaolajat és finomra vágott hagymát.
Pürésítsük a fokhagymát és a gyömbért, majd tegyük a pürét a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a kedvenc zöldségeinket, lehetőleg idény szerint, durvára vágva. Adjunk hozzá 200 ml vizet.
Hagyjuk gyöngyözni néhány percig, majd adjuk hozzá a kókusztejet, és főzzük további 15-20 percig.
Tálalhatjuk folyékonyabban, vagy sűrűbben, ízlés szerint ízletes basmati rizzsel.
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható
Gazdagíthatja a curryt főtt basmati rizzsel, és tálalhatja melegen, langyosan vagy hidegen. Díszítse a tányért apróra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint más chili paprikával.
