A zöldségfelfújt egy ízletes köret burgonyából, padlizsánból, zöldbabból és hagymából, tojással, zsemlemorzsával és Grana sajttal gazdagítva. Melegen fogyasztva tökéletes grillezett húsok vagy halak mellé. Olasz eredetű, de nem kötődik egy adott régióhoz.
A burgonyát, a padlizsánt és a zöldbabot külön-külön sós vízben megfőzzük.
Leszűrjük a zöldségeket és áttörjük őket.
Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a reszelt Grana sajtot, a tojásokat és egy csipet oregánót.
Sóval ízesítjük és jól összekeverjük.
A keveréket kivajazott tepsibe tesszük, elsimítjuk és hagymaszeletekkel borítjuk.
Megszórjuk oregánóval, meglocsoljuk olajjal és vajjal, majd 170 fokon 1 órán át sütjük.
Burgonyahámozó
Vágódeszka
Kés
Serpenyő
Fazék
Sütőforma
Italia
| Energia (kcal) | 85,42 |
| Szénhidrátok (g) | 12,66 |
| amelyből cukrok (g) | 1,71 |
| Zsír (g) | 2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,97 |
| Fehérje (g) | 4,07 |
| Rostok (g) | 1,87 |
| Akció | 0,14 |
