A zöldséges ratatouille egy színes és ízletes köret, amely a mediterrán konyha jellegzetessége. Friss zöldségek változatosságával készül, mint például hagyma, padlizsán, cukkini, piros paprika és paradicsom, gazdagítva petrezselyemmel és bazsalikommal, sóval, borssal és olívaolajjal ízesítve. Ez egy sokoldalú étel, amelyet melegen vagy hidegen is tálalhatunk.
Tisztítsuk meg és mossuk meg az összes zöldséget, majd vágjuk fel őket nagyjából egyforma szeletekre.
Pirítsuk meg a hagymát olajban és vajban, adjuk hozzá a zöldségeket darabokban, kivéve a paradicsomot, amit később adunk hozzá. Közepes lángon főzzük, ízesítsük sóval és borssal. Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a paradicsomot. Langyosan tálaljuk a ratatouille-t, megszórva apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal.
Vágódeszka
Kés
Serpenyő
Francia
| Energia (kcal) | 52,83 |
| Szénhidrátok (g) | 7,48 |
| amelyből cukrok (g) | 7,44 |
| Zsír (g) | 0,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,15 |
| Fehérje (g) | 2,48 |
| Rostok (g) | 4,93 |
| Akció | 0,02 |
