A cukkini a scapece egy ízletes és friss köret, amely ideális a nyári hónapokban. Sült cukkini, ecetben pácolva, fokhagymával és friss mentával ízesítve. Egy egyszerű, mégis nagyon ízletes étel, ami kiemeli a cukkini édes ízét.
Tisztítsuk meg a cukkinit, mossuk meg, szárítsuk meg, majd vágjuk fel néhány milliméter vastag szeletekre
Helyezzük egy fa deszkára, tiszta konyharuhával letakarva, és tegyük a napra száradni pár órára, forgassuk meg őket
Majd forró olajban süssük meg őket, és amikor kész vannak, tegyük őket egy papírtörlőre
Miután kihűltek, rétegezzük egy nagy tálban, minden réteg közé szórjunk sót, apróra vágott fokhagymát és friss mentát
Öntsük le ecettel és hagyjuk állni legalább pár órát tálalás előtt
Serpenyő
Tál
Kés
Vágódeszka
Hűtőben maximum 2 napig tárolható
A cukkini a scapece egy tipikus étel a nápolyi konyhában, különösen elterjedt a campaniai kulináris hagyományban.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 14,51 |
| Szénhidrátok (g) | 1,48 |
| amelyből cukrok (g) | 1,38 |
| Zsír (g) | 0,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 1,31 |
| Rostok (g) | 1,34 |
