Sós torta "pasta matta" tésztával, spárgával és juh ricottával

Készítsd el a "pasta matta" tésztát úgy, hogy egy tálban összekevered a lisztet, a fehérbort, az olívaolajat és a sót. Gyúrd kézzel, amíg egy kompakt és ragadós tésztát nem kapsz.

Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, jól letakarva egy nedves konyharuhával.

Főzd meg a spárgát egy serpenyőben egy gerezd fokhagymával, olajjal és sóval. Tisztítsd meg, és vágd le a kemény részt, majd főzd meg a puha részt egy kis vízzel a serpenyőben.

Nyújtsd ki a "pasta matta" tésztát, és használd fel egy kivajazott tepsi kibélelésére. Szurkáld meg az alját egy villa fogával.

Verd fel együtt a juh ricottát, a robiolát, a kakukkfüvet, a borsot és egy kis olajat a töltelék elkészítéséhez.

Töltsd meg a "pasta matta" tésztahéjat a ricotta és robiola töltelékkel.

Egészítsd ki a főtt spárgával és egy csipet parmezánnal. Végül adj hozzá egy kis olajat a tetejére.

Süsd előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréses módban 35-40 percig, amíg a sós torta szépen aranybarna nem lesz.