Készítsük el a sós vaníliakrémhez hasonló krémet: egy tálban verjük fel a tojássárgákat a pecorinóval, amíg világos keveréket nem kapunk.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, majd jól keverjük össze.
Melegítsük fel a tejet egy lábasban majdnem forráspontig.
Lassan öntsük a forró tejet a tojásos keverékre, folyamatos keverés mellett.
Öntsük vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg teljesen felolvad.
Fedjük le közvetlenül a krémet fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tegyük a kenyeret egy serpenyőbe, amelyből eltávolítottuk a belsejét és a tetejét, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, töltsük meg a sós vaníliakrémmel, és tegyünk egy tojást minden zsemlébe.
Sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és süssük a serpenyőben 5 percig.
Serpenyő
Lábas
A séf javaslata: A sós vaníliakrémet helyettesítheti olvadt sajttal.
Italy
| Energia (kcal) | 186,24 |
| Szénhidrátok (g) | 8,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,86 |
| Zsír (g) | 13,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,82 |
| Fehérje (g) | 7,93 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 0,32 |
