Töltött kenyér

Készítsük el a sós vaníliakrémhez hasonló krémet: egy tálban verjük fel a tojássárgákat a pecorinóval, amíg világos keveréket nem kapunk.

Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, majd jól keverjük össze.

Melegítsük fel a tejet egy lábasban majdnem forráspontig.

Lassan öntsük a forró tejet a tojásos keverékre, folyamatos keverés mellett.

Öntsük vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a krém besűrűsödik.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg teljesen felolvad.

Fedjük le közvetlenül a krémet fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tegyük a kenyeret egy serpenyőbe, amelyből eltávolítottuk a belsejét és a tetejét, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, töltsük meg a sós vaníliakrémmel, és tegyünk egy tojást minden zsemlébe.

Sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és süssük a serpenyőben 5 percig.