Monotípusú tönkölybúza Összsúly: 1,5 kg. A monotípusú tönkölybúza volt az első gabona, amelyet az ember mintegy 12 ezer éve termesztett. A monotípusa a legkisebb és legértékesebb az kivételes tápanyagtartalmának köszönhetően. Gazdag rostokban, B-vitaminokban és fehérjékben, köztük a metionin esszenciális aminosavban. Az Appennini Modenesi régióban, lassan, kőmalomban őrlik, anélkül hogy eltávolítanák a értékes búzacsírát, és a lisztet három napon belül csomagolják. Összetevők: Tönkölybúza liszt monotípusa* Biológiai gazdálkodásból. Tartalmaz búzacsírát. Allergének: Tartalmazhat szóját. Származás: Olaszország. Őrlés országa: Olaszország. Egy ősi, lassan forgó kőmalom, így készülnek a lisztjeink. Nézd meg a malom videóját. Információ: Javasolt, hogy anyagcsere élesztővel vagy természetes élesztővel válasszuk, és hosszabb kelesztési időt alkalmazzunk a normál időkhöz képest. Kiváló teljesítményű marad akkor is, ha más lisztekkel vagy szemestermékekkel keveredik, amennyiben azok régi fajta. Ideális: A íze enyhe és aromás, ideális kenyér, pizza, focaccia, sütemények, desszertek és kekszek készítéséhez.