A csicseriborsó az ókor óta az egyik leggyakrabban használt hüvelyes. Kiváló fehérjeforrás, és lágy, finom ízének köszönhetően sokoldalú összetevő a főzésben. Még liszt formájában is! A Valdibella fajtája a Sultano, amelyet teljes egészében Szicíliában termesztenek a biogazdálkodás elvei szerint.
