Malvasia delle Lipari DOC Naturale Csomagolás és Formátum: 6 Palack 500 ml-es. A mi Malvasia delle Lipari DOC Naturale borunk vonzóan indul, csodás "aranyzöld" színével, kristálytisztán és fényesen, kiváló állaggal. Gazdag, széles és aromás orr, ami a friss, érett gyümölcsök (sárgabarack, füge, naspolya) illatától ínycsiklandó levendula és kakukkfű jegyekig terjed, enyhén mandulás lehellettel, amely nagy finomságot kölcsönöz. Az íze édes és azonnali, nagy sós ízzel és frissességgel, meleg és körülölelő, hosszú lecsengéssel. Jellemzők: Alc.: 12,5% Szőlőfajta: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Nevelés: Spalliera módszerrel Szüret: Késői Borászat: Héjjal való érintkezés és kontrollált hőmérsékleten történő erjesztés Érés: 8 hónap hőmérséklet-ellenőrzött tartályokban Finomítás: 6 hónap palackban Párosítás: Kiválóan illik zsíros krémes desszertekhez, valamint penészes és pikáns sajtokhoz. A Malvasia: A tizenkilencedik század közepén egy kifinomult ízlésű francia, mint Alessandro Dumas apja, aki az Eoliai-szigeteken járt, azt írta: “hoztak egy palack Malvasia delle Lipari-t; ez volt a legkivételesebb bor, amit valaha is kóstoltam az életemben”. Más neves férfiak is meg voltak rabolva tőle, és mások az istenek nektárjaként definiálták, de 1788-ban egy tudós, Lazzaro Spallanzani, a modern biológia egyik alapítója, mesélte el, hogyan készül a malvasia: “ez a bor szőlő nem válik le a tőről, ha nem érik meg tökéletesen, amit a gyönyörű aranyszín és az édes íz mutat. A szüretelt fürtöket, miután megszabadultak a rothadt vagy sérült szemektől, a napon hagyják szétterítve nádszálakra, nyolc vagy tíz napig, és akár tovább, amíg el nem száradnak. Azután egy sík kőlapra helyezik, falakkal körülvett területre, mindenki legfeljebb két láb magas, és akkor a fürtöket összenyomják, és összenyomják, először egy kis gerenda végén lévő kővel, majd mezítláb, amíg az összes leve kiválik… Onnantól a hordókba öntik erjeszteni, amíg tökéletesen tisztává válik, és alkalmas az ivásra; ez januárban történik”. A gyártási technikák finomodtak, de az eljárás nagyon hasonló ahhoz, ahogyan Spallanzani két évszázaddal ezelőtt leírta. A Malvasia név a Peloponnészoszi Monembasia torzítása, amely a Serenissima gyarmata volt. A 16. században Velencében malvasia néven ismerték a görög eredetű borokat, és a malvasia névvel illették azokat a kocsmákat is, ahol ezeket árulták. Diodoro Siculus írásainak egy bizonyos értelmezése szerint a Malvasia szőlő jelenléte az Eolikon a Kr.e. I. századra nyúlik vissza. A legutóbbi kutatások szerint az első Malvasia oltványokat a Eolikon, a Capo Gramignazzi-n (Salina) ültették el a 16. század végén. Hauner: Történelem 1968 óta Carlo Hauner, cseh származású bresciano, aki az Eolikon telepedett le, volt a nevét viselő gazdasági vállalat megálmodója. Fiatalon festő volt, és még húszéves kora előtt kiállított a Velencei Biennálén. Élete középkorában nemzetközi területen jelentős sikereket ért el mint tervező. A borászat iránti szenvedély az intenzív és változatos élet végső kihívásaként tekinthető. Először 1963-ban érkezik az Eolikon, amikor a turizmus az első félénk megjelenéseit tette. Néhány nyári vakáció (évről évre hosszabbra nyúlik) után az 1970-es években Salinába költözik. Mindig nyugtalan és kíváncsi lévén, vonzalma születik a Malvasia termesztéséhez, a szőlőhöz, amelyet a helyi földművesek szeptember közepén szüreteltek, és két héten át napon szárítottak. Hagyományos módszer szerint napközben a szőlőt a szövedéken kint hagyták, és napnyugtakor visszavitték. Hauner így sajátította el a helyi borászat fortélyait, és integrálta az antik és modern szövegek tanulmányozásával. Amikor úgy döntött, hogy a megszerzett tudás és kreativitása hozzájárulhat ahhoz a borhoz, amelyet a múltban
Ár ÁFÁ-val együtt
Malvasia delle Lipari DOC Naturale Csomagolás és Formátum: 6 Palack 500 ml-es. A mi Malvasia delle Lipari DOC Naturale borunk vonzóan indul, csodás "aranyzöld" színével, kristálytisztán és fényesen, kiváló állaggal. Gazdag, széles és aromás orr, ami a friss, érett gyümölcsök (sárgabarack, füge, naspolya) illatától ínycsiklandó levendula és kakukkfű jegyekig terjed, enyhén mandulás lehellettel, amely nagy finomságot kölcsönöz. Az íze édes és azonnali, nagy sós ízzel és frissességgel, meleg és körülölelő, hosszú lecsengéssel. Jellemzők: Alc.: 12,5% Szőlőfajta: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Nevelés: Spalliera módszerrel Szüret: Késői Borászat: Héjjal való érintkezés és kontrollált hőmérsékleten történő erjesztés Érés: 8 hónap hőmérséklet-ellenőrzött tartályokban Finomítás: 6 hónap palackban Párosítás: Kiválóan illik zsíros krémes desszertekhez, valamint penészes és pikáns sajtokhoz. A Malvasia: A tizenkilencedik század közepén egy kifinomult ízlésű francia, mint Alessandro Dumas apja, aki az Eoliai-szigeteken járt, azt írta: “hoztak egy palack Malvasia delle Lipari-t; ez volt a legkivételesebb bor, amit valaha is kóstoltam az életemben”. Más neves férfiak is meg voltak rabolva tőle, és mások az istenek nektárjaként definiálták, de 1788-ban egy tudós, Lazzaro Spallanzani, a modern biológia egyik alapítója, mesélte el, hogyan készül a malvasia: “ez a bor szőlő nem válik le a tőről, ha nem érik meg tökéletesen, amit a gyönyörű aranyszín és az édes íz mutat. A szüretelt fürtöket, miután megszabadultak a rothadt vagy sérült szemektől, a napon hagyják szétterítve nádszálakra, nyolc vagy tíz napig, és akár tovább, amíg el nem száradnak. Azután egy sík kőlapra helyezik, falakkal körülvett területre, mindenki legfeljebb két láb magas, és akkor a fürtöket összenyomják, és összenyomják, először egy kis gerenda végén lévő kővel, majd mezítláb, amíg az összes leve kiválik… Onnantól a hordókba öntik erjeszteni, amíg tökéletesen tisztává válik, és alkalmas az ivásra; ez januárban történik”. A gyártási technikák finomodtak, de az eljárás nagyon hasonló ahhoz, ahogyan Spallanzani két évszázaddal ezelőtt leírta. A Malvasia név a Peloponnészoszi Monembasia torzítása, amely a Serenissima gyarmata volt. A 16. században Velencében malvasia néven ismerték a görög eredetű borokat, és a malvasia névvel illették azokat a kocsmákat is, ahol ezeket árulták. Diodoro Siculus írásainak egy bizonyos értelmezése szerint a Malvasia szőlő jelenléte az Eolikon a Kr.e. I. századra nyúlik vissza. A legutóbbi kutatások szerint az első Malvasia oltványokat a Eolikon, a Capo Gramignazzi-n (Salina) ültették el a 16. század végén. Hauner: Történelem 1968 óta Carlo Hauner, cseh származású bresciano, aki az Eolikon telepedett le, volt a nevét viselő gazdasági vállalat megálmodója. Fiatalon festő volt, és még húszéves kora előtt kiállított a Velencei Biennálén. Élete középkorában nemzetközi területen jelentős sikereket ért el mint tervező. A borászat iránti szenvedély az intenzív és változatos élet végső kihívásaként tekinthető. Először 1963-ban érkezik az Eolikon, amikor a turizmus az első félénk megjelenéseit tette. Néhány nyári vakáció (évről évre hosszabbra nyúlik) után az 1970-es években Salinába költözik. Mindig nyugtalan és kíváncsi lévén, vonzalma születik a Malvasia termesztéséhez, a szőlőhöz, amelyet a helyi földművesek szeptember közepén szüreteltek, és két héten át napon szárítottak. Hagyományos módszer szerint napközben a szőlőt a szövedéken kint hagyták, és napnyugtakor visszavitték. Hauner így sajátította el a helyi borászat fortélyait, és integrálta az antik és modern szövegek tanulmányozásával. Amikor úgy döntött, hogy a megszerzett tudás és kreativitása hozzájárulhat ahhoz a borhoz, amelyet a múltban
