A Sicíliai méz Ferla (Ferula) A mi Sicíliai méz Ferla a Filicudi szigeten, Palermóban készül, júniusban. A Sicíliai méz Ferla lágy, enyhén gyümölcsös illattal rendelkezik, akárcsak az íze. Lág íz, gyümölcsös, közepesen édes. A Sicíliai méz Ferla színe világos borostyánra hajaz. A Sicíliai méz Ferla nagyon finom szemcséjű, lassú kristályosodású. Jellemzők: Szín: világos borostyán. Kristályosodás: nagyon finom, lassú. Illat: lágy, enyhén gyümölcsös. Íz: lágy, gyümölcsös, közepesen édes. Használat: lágy méz, ajánlott azoknak, akik nem kedvelik az intenzív mézeket; friss ricottával érdemes megkóstolni. Mi az a Ferla? A Ferla a mediterrán növényvilág tipikus vadnövénye, amely Szicíliában széles körben elterjedt. A tudományos neve Ferula communis L., és a vad édeskömény rokona, de nem ad ehető magokat. A törzsekből egyes szicíliai területeken kézműves tárgyakat készítenek (öntödék vagy kis asztalok), a múltban pedig a bugni, azaz a szicíliai méhek hagyományos tenyésztéséhez szükséges kaptárak is készültek belőle, míg a virágait különösen kedvelik a rovarok. Ez a Sicíliai méz Ferla Fekete Szicíliai Méh által készült, amely Slow Food jelöléssel bíró termék, júniusban készül Filicudi szigetén, természetes módszerrel, hogy megőrizzük az illatát, aromáját, enzimeit, valamint a frissen kivont mézre jellemző antioxidáns és antibakteriális tulajdonságait. A színe világos borostyánra vált, amikor a méz nagyon lassan és krémesen kristályosodik. Az illata lágy, és az érett gyümölcsre emlékeztet; ízben a gyümölcs újra megjelenik, jó édes-savanyú egyensúlyban. Párosítások: A Sicíliai méz Ferla lágy, gyümölcsös ízű, közepesen édes, tökéletes friss sajtokkal. Kiválóan passzol a kevésbé érlelt tomához. Carlo Amodeo mézei centrifugálással készülnek, nem esnek át hőkezelésen, és a nektárt nem kezelt kaptárakban vonják ki, ezért nemcsak nagyon ízletesek, hanem megőrzik természetes tulajdonságaikat is. Sicíliai méz Ferla online megvásárolható boltunkban: www.emporiosicilia.it.