A Burratina a tipikus pugliai sajt, amelynek belsejében stracciatella található, és mozzarella burok borítja. A burrata kisméretű változata a burratina, amely készülhet fejjel vagy anélkül. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Feldolgozás: Akárcsak a normál mozzarella esetében, a pasztőrözött tejet természetes savóval oltják be a savanyításhoz. Ezt követően borjú oltóenzim hozzáadásával melegítik. Amint megalvad, darálják. Ezután a sajtkészítő forró vízzel nyújtja a masszát, és kézzel zsákszerű formát alakít ki, amíg el nem éri a megnyúlt állagot. A zsákok belsejébe tejszínt és mozzarella szálakat adnak. Érlelés: 25
Ár ÁFÁ-val együtt
A Burratina a tipikus pugliai sajt, amelynek belsejében stracciatella található, és mozzarella burok borítja. A burrata kisméretű változata a burratina, amely készülhet fejjel vagy anélkül. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Feldolgozás: Akárcsak a normál mozzarella esetében, a pasztőrözött tejet természetes savóval oltják be a savanyításhoz. Ezt követően borjú oltóenzim hozzáadásával melegítik. Amint megalvad, darálják. Ezután a sajtkészítő forró vízzel nyújtja a masszát, és kézzel zsákszerű formát alakít ki, amíg el nem éri a megnyúlt állagot. A zsákok belsejébe tejszínt és mozzarella szálakat adnak. Érlelés: 25
