Caciotta al Tartufo

A caciotta al tartufo egy márkiai hagyományos sajt, amely tehén- és juhtejből készül, belsejében fekete szarvasgomba darabokkal. A sajt a környék istállóiban termelt tejből készül, amelyet pasztőröznek, majd a feldolgozás során szarvasgomba darabokat adnak hozzá, amelyek meghatározzák az ízét és aromáját. A caciotta al tartufo kiválóan fogyasztható tisztán, házi kenyérrel. Helyi vörösborokkal párosítva a legjobb. A forma elefántcsont színű, a hozzáadott szarvasgomba által adott fekete pöttyökkel, fehér tésztával, rövid érlelésű sajt. Párosítások: A caciotta al tartufo kiválóan fogyasztható tisztán, házi kenyérrel kísérve. Kiválóan grillezhető is. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó, a vágott részt egy kendővel fedjük le. Feldolgozás: A tejet pasztőrözik és feldolgozzák, pasztőrözött oltóanyagot adnak hozzá, a képződött alvadékot megtörik, és a tészta elkészítése után szarvasgombát adnak hozzá. A formákat kevesebb mint egy hónapig érlelik, mielőtt eladásra kerülnek. Érlelés: 24 Egyéb: Energia Tartalom KalóriaKj Kcal1.448 349 Zsírok ebből - telített - egyszeresen telítetlen - többszörösen telítetlenMennyiségg28 00 19 07 7 64 1 29 Szénhidrátok ebből - cukrokMennyiségg0 26 0 22 FehérjékMennyiségg24 00 SóMennyiségg1 08