A bottarga di muggine egy fehérjében és Omega 3-ban gazdag termék, amelyet a muggine vagy cefalo ikrájából nyernek. Ámberszínű, és határozott, tengerre emlékeztető íze van. A bottargát az Smeralda vállalat egészben nyeri ki, szardíniai tengeri sóval sózzák, majd szárítják. Miután megszáradt, vákuum alatt tárolják a frissesség és egyediség megőrzése érdekében. Kiválóan alkalmas finomra szeletelve tésztára, zöldségekre vagy jellegzetes szardíniai sajtokra, például pecorinóra. Nem ajánlott reszelni, inkább vékony szeletekre vágva, olajjal ízesítve fogyasztani. Tökéletes előételként vagy spagettihez, például fokhagymával, olajjal és chilivel, valamint bottarga szeletekkel. Ajánlott borpárosítás: egy Saten Franciacorta. Tárolás: hűtőben tárolandó, a vágott részt takarja le egy kendővel.
Ár ÁFÁ-val együtt
A bottarga di muggine egy fehérjében és Omega 3-ban gazdag termék, amelyet a muggine vagy cefalo ikrájából nyernek. Ámberszínű, és határozott, tengerre emlékeztető íze van. A bottargát az Smeralda vállalat egészben nyeri ki, szardíniai tengeri sóval sózzák, majd szárítják. Miután megszáradt, vákuum alatt tárolják a frissesség és egyediség megőrzése érdekében. Kiválóan alkalmas finomra szeletelve tésztára, zöldségekre vagy jellegzetes szardíniai sajtokra, például pecorinóra. Nem ajánlott reszelni, inkább vékony szeletekre vágva, olajjal ízesítve fogyasztani. Tökéletes előételként vagy spagettihez, például fokhagymával, olajjal és chilivel, valamint bottarga szeletekkel. Ajánlott borpárosítás: egy Saten Franciacorta. Tárolás: hűtőben tárolandó, a vágott részt takarja le egy kendővel.
