A Brivio Come una volta nemzeti főtt sonka olasz kiválasztott sertéscombokból készül, ugyanazokból, amelyeket a Crudo di Parma előállításához használnak. Ebben a főtt sonkában nem adnak hozzá sok tartósítószert, mint polifoszfátok, antioxidánsok, glutamát és tej származékok. A combot kicsontozzák, majd megfőzik, így egy kivételes és egyedi főtt sonkát kapnak. A sonka súlya körülbelül 11 kg; ajánlott felbontani és vákuum alatt tárolni. Finomra szeletelve édes és ízletes, az egyik legjobb főtt sonka a piacon. Párosítás: kiváló kenyérrel fogyasztva, sok recept alapjaként, közepesen érlelt sajtokkal és Prosecco DOCG-vel. Tárolás: hűtőben tárolandó, a vágott részt takarja le egy kendővel. Elkészítés: a kiválasztott combokat kézzel kicsontozzák, megigazítják és eltávolítják a felesleges izom-, zsír- és bőrrészeket. Ezután sós lével injektálják, amely vízből, sókból és természetes aromákból áll, polifoszfátok, glutén, tej származékok és glutamát hozzáadása nélkül. A főzött aromákat egész zöldségekből és fűszerekből állítják elő. A combokat masszírozzák, hogy a sós lé teljesen felszívódjon és az izomszövetek megpuhuljanak, megkönnyítve a formázási fázist, amely során a combokat gőzös sütőkben történő főzéshez formákba helyezik. A főzés után a sonkákat lehűtik, kivesszük a formákból és vákuumcsomagolják. Érlelés: 24 nap.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Brivio Come una volta nemzeti főtt sonka olasz kiválasztott sertéscombokból készül, ugyanazokból, amelyeket a Crudo di Parma előállításához használnak. Ebben a főtt sonkában nem adnak hozzá sok tartósítószert, mint polifoszfátok, antioxidánsok, glutamát és tej származékok. A combot kicsontozzák, majd megfőzik, így egy kivételes és egyedi főtt sonkát kapnak. A sonka súlya körülbelül 11 kg; ajánlott felbontani és vákuum alatt tárolni. Finomra szeletelve édes és ízletes, az egyik legjobb főtt sonka a piacon. Párosítás: kiváló kenyérrel fogyasztva, sok recept alapjaként, közepesen érlelt sajtokkal és Prosecco DOCG-vel. Tárolás: hűtőben tárolandó, a vágott részt takarja le egy kendővel. Elkészítés: a kiválasztott combokat kézzel kicsontozzák, megigazítják és eltávolítják a felesleges izom-, zsír- és bőrrészeket. Ezután sós lével injektálják, amely vízből, sókból és természetes aromákból áll, polifoszfátok, glutén, tej származékok és glutamát hozzáadása nélkül. A főzött aromákat egész zöldségekből és fűszerekből állítják elő. A combokat masszírozzák, hogy a sós lé teljesen felszívódjon és az izomszövetek megpuhuljanak, megkönnyítve a formázási fázist, amely során a combokat gőzös sütőkben történő főzéshez formákba helyezik. A főzés után a sonkákat lehűtik, kivesszük a formákból és vákuumcsomagolják. Érlelés: 24 nap.
| Energia (kcal) | 155 |
| Szénhidrátok (g) | 1 |
| amelyből cukrok (g) | 0,4 |
| Zsír (g) | 7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4 |
| Fehérje (g) | 22,1 |
| Akció | 1,7 |
