A guanciale al pepe egy sertéspofa szalámi, amely kiváló minőségű szalonnát és puha hús erezetet tartalmaz. Sózzák és borsozzák, majd több hónapig érlelik, mielőtt vákuumcsomagolásban forgalmazzák. Az olasz konyhában a guanciale-t különféle ételek elkészítéséhez használják, legismertebb például az Amatriciana és a Carbonara. Régiónként eltérő; Lazio tartományban chili paprikával és fokhagymával is ízesítik. Egyes Amatriciana tészta receptek rövid ideig tölgyfával füstölt guanciale-t használnak. Párosítások: a borsos guanciale sok receptben használatos, mint a carbonara és az Amatriciana, valamint kiválóan fogyasztható vékonyra szeletelve, mint a szalonna, akácmézzel és egy pohár Barbera di Braida borral. Fogyasztás előtt ajánlott eltávolítani a bőrét. Tárolás: hűvös helyen tartandó; felvágás után megfelelően takarja le a vágott felületet. Elkészítés: a borsos guanciale-t a Valpadana cég kizárólag sertéspofából készíti. A legjobb állatokat választják ki a szalámi előállításához. Felvágás után sózzák és masszírozzák, majd borssal fűszerezik. Az érlelés néhány hónapig tart a forgalmazás előtt.
Ár ÁFÁ-val együtt
A guanciale al pepe egy sertéspofa szalámi, amely kiváló minőségű szalonnát és puha hús erezetet tartalmaz. Sózzák és borsozzák, majd több hónapig érlelik, mielőtt vákuumcsomagolásban forgalmazzák. Az olasz konyhában a guanciale-t különféle ételek elkészítéséhez használják, legismertebb például az Amatriciana és a Carbonara. Régiónként eltérő; Lazio tartományban chili paprikával és fokhagymával is ízesítik. Egyes Amatriciana tészta receptek rövid ideig tölgyfával füstölt guanciale-t használnak. Párosítások: a borsos guanciale sok receptben használatos, mint a carbonara és az Amatriciana, valamint kiválóan fogyasztható vékonyra szeletelve, mint a szalonna, akácmézzel és egy pohár Barbera di Braida borral. Fogyasztás előtt ajánlott eltávolítani a bőrét. Tárolás: hűvös helyen tartandó; felvágás után megfelelően takarja le a vágott felületet. Elkészítés: a borsos guanciale-t a Valpadana cég kizárólag sertéspofából készíti. A legjobb állatokat választják ki a szalámi előállításához. Felvágás után sózzák és masszírozzák, majd borssal fűszerezik. Az érlelés néhány hónapig tart a forgalmazás előtt.
