Leírás
A Salumificio Franciacorta sertéskaraját az Arte e salumi vállalat állítja elő Pisában, a sertés rendkívül sovány karaj részéből. A karajt hosszú ideig érlelik sózó kádakban, fűszerekkel és sóval, amelyek megadják a karajnak a megfelelő fűszeres ízt. A színe vörös, rózsaszínbe hajló, íze kellemes és rendkívül édes. A karaj kevés zsírt tartalmaz, így ideális alacsony zsírtartalmú diétákhoz. A karajt több hónapig érlelik, mielőtt forgalomba kerül. Párosítások: A sertéskaraj kiváló vékonyra szeletelve, előételként vagy kenyérrel. Ajánlott párosítás: közepes testű vörösbor. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó. Elkészítés: A sertéskaraj előállításához kizárólag Olaszországban született és nevelt sertések karaj részét használják. A húsokat megmossák, megszárítják és borecettel bekenik, mielőtt fűszerekkel és sóval ízesítik. A fűszerezés után a húst bélbe töltik és megkötik. Az érlelés több hónapig tart, ellenőrzött hőmérsékletű és páratartalmú kamrákban. Érlelés: 23 Egyéb: Értékek 100 g termékre Energia: 1190 kJ / 285 kcal Zsírok: 17 g ebből telített: 5 57 g Szénhidrátok:<1g Fehérjék: 12 8 g Só: 4 50 g