A modikai csokoládé egy kizárólag az azonos nevű városban, Modicában, Ragusa megyében készült termék. Azt mondják, hogy a recept az azték törzsből származik, amelyet a spanyolok hoztak Szicíliába a tizenhatodik században. Ez a teljesen más olasz csokoládé különlegessége, hogy a kakaómasszát nem választják szét a kakaóvajtól, hanem folyékonyra melegítik. Egy másik lényeges eltérés a cukornád használata a tésztához és a növényi zsírok és olajok hiánya, ami ízessé, egészségessé és egyedivé teszi a modikai csokoládét, utánozhatatlan állaggal. A Cosaruci az eredeti recept alapján készült modikai csokoládét kínálja, 70% csokoládé tartalommal. A modikai csokoládé fényes színű, a kakaó mennyiségétől függően változó intenzitású, szemcsés állagú. Párosítások: A modikai csokoládét tisztán ajánlott fogyasztani, a javasolt párosítás egy jó Zibibbo édes borral vagy a Valpolicella Recioto borral. Tárolás: Tartsuk hűvös, száraz helyen. Elkészítés: A modikai csokoládé egy egyedülálló, régi módon készült csokoládé. Csak alapanyagokat használnak fel, nincsenek tartósítószerek és növényi olajok. Az eredeti illatának megőrzése érdekében a csokoládét cukornáddal gyúrják. Az elkészítést hideg körülmények között végzik, az azték recept szerint, olyan hőmérsékleten, amely soha nem éri el a 40°C-ot, ami megakadályozza a cukorkristályok olvadását. A csokoládét, amely még félig folyékony, később formákba öntik, amelyeket Ianninak neveznek, amelyek nemcsak az eredeti formát adják meg, hanem levegőbuborékokat is képeznek a felszínen egy enyhe ütődéssel.
Ár ÁFÁ-val együtt
A modikai csokoládé egy kizárólag az azonos nevű városban, Modicában, Ragusa megyében készült termék. Azt mondják, hogy a recept az azték törzsből származik, amelyet a spanyolok hoztak Szicíliába a tizenhatodik században. Ez a teljesen más olasz csokoládé különlegessége, hogy a kakaómasszát nem választják szét a kakaóvajtól, hanem folyékonyra melegítik. Egy másik lényeges eltérés a cukornád használata a tésztához és a növényi zsírok és olajok hiánya, ami ízessé, egészségessé és egyedivé teszi a modikai csokoládét, utánozhatatlan állaggal. A Cosaruci az eredeti recept alapján készült modikai csokoládét kínálja, 70% csokoládé tartalommal. A modikai csokoládé fényes színű, a kakaó mennyiségétől függően változó intenzitású, szemcsés állagú. Párosítások: A modikai csokoládét tisztán ajánlott fogyasztani, a javasolt párosítás egy jó Zibibbo édes borral vagy a Valpolicella Recioto borral. Tárolás: Tartsuk hűvös, száraz helyen. Elkészítés: A modikai csokoládé egy egyedülálló, régi módon készült csokoládé. Csak alapanyagokat használnak fel, nincsenek tartósítószerek és növényi olajok. Az eredeti illatának megőrzése érdekében a csokoládét cukornáddal gyúrják. Az elkészítést hideg körülmények között végzik, az azték recept szerint, olyan hőmérsékleten, amely soha nem éri el a 40°C-ot, ami megakadályozza a cukorkristályok olvadását. A csokoládét, amely még félig folyékony, később formákba öntik, amelyeket Ianninak neveznek, amelyek nemcsak az eredeti formát adják meg, hanem levegőbuborékokat is képeznek a felszínen egy enyhe ütődéssel.
