Az Nduja di Spilinga a legismertebb kalabriai kolbászféle, amelyet kézműves módon készít a Fiamingo húsüzem. Ez a változat egy elegáns üvegedényben található. Az nduja puha, kenhető és csípős kolbász. Az "Nduja" név a francia "andouille" szóból ered, ami kolbászt jelent, bár egyáltalán nem hasonlít kolbászra. Spilinga városából származik, amely Vibo Valentia tartományban, Kalábriai régióban található. Az nduja sertéshúsból készül, különböző részekből, zsírosabb darabokból és a jellegzetes csípős paprikából. Régen az nduja egy szegényes étel volt, amelyet a sertés hulladék részeiből készítettek; ma kiváló minőségű húsból és sok csípős paprikából készül. Ez a kalabriai kolbász piros színű és puha állagú. Párosítás: Az nduja kiváló kenyérrel, különösen melegen, paradicsomos szószok alapanyagaként és pizzafeltétként is használják. Jól illik hüvelyesekhez és csípős szószos tésztákhoz. Ajánlott bor: Cirò vörösbor. Tárolás: A felbontott üveget hűvös helyen kell tartani. Elkészítés: Az nduja sertéshasábból, pofahúsból és szalonnából készül, csípős piros paprikával és tengeri sóval ízesítve. A hús pépesítve van, majd gourmet változatban üvegbe töltik. A Fiamingo húsüzem üvegbe zárja az nduját. Az nduját ezután kb. tíz napig füstölik illatos növényekkel ellátott helyiségekben. Az érlelés a füstölés után akár 150 napig is tarthat. A kolbász hengeres vagy kerek formájú, de üvegekben is forgalmazzák.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Nduja di Spilinga a legismertebb kalabriai kolbászféle, amelyet kézműves módon készít a Fiamingo húsüzem. Ez a változat egy elegáns üvegedényben található. Az nduja puha, kenhető és csípős kolbász. Az "Nduja" név a francia "andouille" szóból ered, ami kolbászt jelent, bár egyáltalán nem hasonlít kolbászra. Spilinga városából származik, amely Vibo Valentia tartományban, Kalábriai régióban található. Az nduja sertéshúsból készül, különböző részekből, zsírosabb darabokból és a jellegzetes csípős paprikából. Régen az nduja egy szegényes étel volt, amelyet a sertés hulladék részeiből készítettek; ma kiváló minőségű húsból és sok csípős paprikából készül. Ez a kalabriai kolbász piros színű és puha állagú. Párosítás: Az nduja kiváló kenyérrel, különösen melegen, paradicsomos szószok alapanyagaként és pizzafeltétként is használják. Jól illik hüvelyesekhez és csípős szószos tésztákhoz. Ajánlott bor: Cirò vörösbor. Tárolás: A felbontott üveget hűvös helyen kell tartani. Elkészítés: Az nduja sertéshasábból, pofahúsból és szalonnából készül, csípős piros paprikával és tengeri sóval ízesítve. A hús pépesítve van, majd gourmet változatban üvegbe töltik. A Fiamingo húsüzem üvegbe zárja az nduját. Az nduját ezután kb. tíz napig füstölik illatos növényekkel ellátott helyiségekben. Az érlelés a füstölés után akár 150 napig is tarthat. A kolbász hengeres vagy kerek formájú, de üvegekben is forgalmazzák.
