Az nduja a legismertebb kalabriai kolbászféle, amelyet a Mena húsüzem kézműves módon készít. Ebben a változatban az insaccato egy elegáns üvegedényben található. Az nduja egy puha, kenhető, csípős szalámi, amelyet a Mena gourmet és kényelmes változatban készít, egyszerű záródásának köszönhetően könnyen tárolható a hűtőben. Az "Nduja" név a francia "andouille" szóból ered, ami kolbászt jelent, bár egyáltalán nem hasonlít kolbászra. Spilinga városából származik, amely Vibo Valentia tartományban, Kalábriai régióban található. Az nduja sertéshúsból készül, amely a sertés különböző részeiből származik, zsíros részekből és a jellegzetes csípős paprikából. Régen szegényes étel volt, amelyet a sertés hulladék részeiből készítettek, ma azonban kiváló húsból készül, a legjobb darabokból, és sok csípős paprikával azok számára, akik szeretik a csípőset. Ez a kalabriai kolbász piros színű és puha állagú. Párosítás: Az nduja kiváló kenyérrel, különösen melegen, paradicsomos szószok alapanyagaként és pizzafeltétként is használják. Jól illik hüvelyes ételekhez, csípős szószos tésztákhoz. Ajánlott bor: Cirò vörös. Tárolás: A felbontás után a dobozt hűvös helyen kell tartani. Elkészítés: Az nduja sertéshúsból, szalonnából, pofa- és szalonnazsírból készül, amelyet csípős piros paprikával és tengeri sóval ízesítenek. A hús masszát finomra darálják, majd krémes állagúra keverik, és gourmet változatban töltik üvegbe. A Mena húsüzem üvegedénybe tölti az nduját. Ezután az nduját körülbelül tíz napig füstölik illatos növényekkel ellátott helyiségekben. Az érlelés a füstölés után akár 150 napig is tarthat. Az insaccato hengeres vagy kerek formájú, de üvegedényekben is forgalmazzák. Érlelési idő: 23 nap.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az nduja a legismertebb kalabriai kolbászféle, amelyet a Mena húsüzem kézműves módon készít. Ebben a változatban az insaccato egy elegáns üvegedényben található. Az nduja egy puha, kenhető, csípős szalámi, amelyet a Mena gourmet és kényelmes változatban készít, egyszerű záródásának köszönhetően könnyen tárolható a hűtőben. Az "Nduja" név a francia "andouille" szóból ered, ami kolbászt jelent, bár egyáltalán nem hasonlít kolbászra. Spilinga városából származik, amely Vibo Valentia tartományban, Kalábriai régióban található. Az nduja sertéshúsból készül, amely a sertés különböző részeiből származik, zsíros részekből és a jellegzetes csípős paprikából. Régen szegényes étel volt, amelyet a sertés hulladék részeiből készítettek, ma azonban kiváló húsból készül, a legjobb darabokból, és sok csípős paprikával azok számára, akik szeretik a csípőset. Ez a kalabriai kolbász piros színű és puha állagú. Párosítás: Az nduja kiváló kenyérrel, különösen melegen, paradicsomos szószok alapanyagaként és pizzafeltétként is használják. Jól illik hüvelyes ételekhez, csípős szószos tésztákhoz. Ajánlott bor: Cirò vörös. Tárolás: A felbontás után a dobozt hűvös helyen kell tartani. Elkészítés: Az nduja sertéshúsból, szalonnából, pofa- és szalonnazsírból készül, amelyet csípős piros paprikával és tengeri sóval ízesítenek. A hús masszát finomra darálják, majd krémes állagúra keverik, és gourmet változatban töltik üvegbe. A Mena húsüzem üvegedénybe tölti az nduját. Ezután az nduját körülbelül tíz napig füstölik illatos növényekkel ellátott helyiségekben. Az érlelés a füstölés után akár 150 napig is tarthat. Az insaccato hengeres vagy kerek formájú, de üvegedényekben is forgalmazzák. Érlelési idő: 23 nap.
