Figyelem
Leírás
A Parmigiano Reggiano 36 hónapos az első, több mint 3 évig érlelt sajt a Saliceto mezőgazdasági vállalkozásnál. Ez egy kemény sajt, amelyet a Saliceto vállalkozás belső területein szabadon tartott tehenek tejéből készítenek, a télen használt takarmányt mindig a vállalkozás állítja elő. A Parmigiano 36 hónapos Saliceto egy fantasztikus, egyedi, ízletes és zamatos termék, amelyben a száraz gyümölcsök és széna aromái dominálnak. Tirozin kristályokat tartalmaz, amelyek az érlelés során keletkeznek. A laktóz mennyisége gyakorlatilag 0, így laktózérzékenyek számára is alkalmas. Kiválóan párosítható lekvárokkal vagy reszelve ízletes receptekhez. A Parmigiano Reggiano egy zsíros sajt, szalmasárga színű, szemcsés tésztával és kemény héjjal, amelyen a konzorcium neve van feltüntetve. A DOP megjelölést csak egy technikus ellenőrzése után kapja meg. Párosítások: A Parmigiano Reggiano kiválóan fogyasztható önmagában, egy pohár pezsgővel, mint például Franciacorta vagy Trento DOC rosé. Kiválóan reszelhető, hogy kiemelje az ételek ízét. Javasoljuk, hogy fél órával a fogyasztás előtt vegye ki a hűtőből. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolja, fedje le a vágott részt. Elkészítés: A Parmigiano Reggiano 36 hónapos Saliceto egy félzsíros, hosszú érlelésű sajt, amely válogatott tehéntejből készül. Az esti fejés tejét lefölözik, és réz üstökben keverik össze a reggeli friss tejjel. Hozzáadják a tejoltót és a savóindítót, a megalvadt tej apró darabokra törik, és körülbelül 54°C-on főzik. A kialakult tészta az üstben marad, majd formákba vágják és kiveszik. Az érlelés speciális kamrákban kezdődik. Csak a legjobb formák válnak EXTRA 24 hónapossá. Érlelés: 22