A Pecorino Roncione gyártásának kiindulópontja a friss tej, amelyet gondosan válogatnak a legjobb istállókból. A tejet nyersen dolgozzák fel, egy olyan módszerrel, amely megőrzi a természetes mikrobiális flórát. Ez az elem alapvető fontosságú ahhoz, hogy a sajtnak gazdag és intenzív íze legyen, amely képes felidézni a legelők jellegzetes aromáit és illatait. A feldolgozás után a sajt megkezdi első érlelési fázisát a sajtüzem hűtőkamráiban. Itt a pecorino elkezdi kifejleszteni jellegzetes tulajdonságait, a környezeti feltételek gondos kezelése révén. Érlelés a Roncione-barlangban A Pecorino Roncione egyik különlegessége a végső érlelés, amely a Roncione történelmi, 18. századi barlangjában történik. Az első érlelés után a pecorino formákat ebbe a barlangba szállítják, ahol befejezik az érlelési folyamatot. A barlangban a pecorino fa- és szalmatáblákon pihen, teljesen természetes hőmérséklet- és páratartalom mellett. A barlang sajátos mikroklímája döntő mértékben hozzájárul ahhoz, hogy a sajtnak egyedi organoleptikus tulajdonságai legyenek. A Pecorino Roncione jellemzői A Pecorino Roncione kemény és omlós tésztával rendelkezik, gyöngyházfehér színben. A vastag és ellenálló kéreg szalmával van bevonva, ami a barlangban való hosszú érlelési időszakra utal. Ennek a pecorinónak az íze gazdag és határozott, olyan jegyekkel, amelyek a rétre és a frissen fejt tejre emlékeztetnek. Ezeknek az érzékszervi tulajdonságoknak a kombinációja teszi a Pecorino Roncionét páratlan termékké, amely képes autentikus és magával ragadó ízélményt nyújtani. Természetesen laktózmentes sajtA Pecorino Roncione egyik legfontosabb jellemzője a természetes laktózmentessége. Ez ideális választássá teszi nemcsak a sajt szerelmeseinek, hanem azoknak is, akik laktózérzékenyek, és nem akarnak lemondani egy jó pecorino élvezetéről. Párosítások: A Pecorino Roncione intenzív és tartós ízével számos párosításhoz alkalmas. Próbálja ki: Testes vörösborokkal: egy Barolo, egy Chianti Classico Riserva vagy egy Nero d'Avola kiemeli aromás jegyeit. Strukturált fehérborokkal: egy érlelt Chardonnay vagy egy karakteres Sauvignon Blanc kiegyensúlyozza sósságát. Mézzel: egy klasszikus párosítás, amely enyhén édesíti a pecorino ízét, és érdekes ízjátékot hoz létre. Lekvárokkal és kompótokkal: körte-, füge- vagy cseresznyelekvárok édes és frissítő érintést adnak a sajtnak. Friss gyümölcsökkel: a szőlő és a körte nyerő párosítások a pecorino aromás összetevőinek kiemelésére. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Feldolgozás: A legkiválóbb friss tejből készül, nyersen dolgozzák fel, hogy megőrizzék gazdag mikrobiális flóráját. Legalább 60 napos első érlelés után hűtőkamrákban, a Pecorino Roncione különleges érlelésen megy keresztül: a Roncione 18. századi barlangjába szállítják, egy lenyűgöző helyre, amelyről a nevét kapta. Itt, legalább 90 napig, a sajt fa- és szalmatáblákon pihen, változó hőmérséklet- és páratartalmú mikroklímában. Ez az egyedülálló érlelés adja a Pecorino Roncionénak az összetéveszthetetlen illatát és intenzív ízét, amely a hagyomány és a természet tökéletes összhangjának eredménye. Egyéb: Tápértékek 100 gr-ra Energiaérték: 1848 kJ / 446 kcal Zsírok: 38 g amelyből telített zsírsavak: 25 g Szénhidrátok: \\u003C 0,5 g amelyből cukrok: \\u003C 0,5 g Fehérjék: 26 g Só: 1,5 g
Ár ÁFÁ-val együtt
A Pecorino Roncione gyártásának kiindulópontja a friss tej, amelyet gondosan válogatnak a legjobb istállókból. A tejet nyersen dolgozzák fel, egy olyan módszerrel, amely megőrzi a természetes mikrobiális flórát. Ez az elem alapvető fontosságú ahhoz, hogy a sajtnak gazdag és intenzív íze legyen, amely képes felidézni a legelők jellegzetes aromáit és illatait. A feldolgozás után a sajt megkezdi első érlelési fázisát a sajtüzem hűtőkamráiban. Itt a pecorino elkezdi kifejleszteni jellegzetes tulajdonságait, a környezeti feltételek gondos kezelése révén. Érlelés a Roncione-barlangban A Pecorino Roncione egyik különlegessége a végső érlelés, amely a Roncione történelmi, 18. századi barlangjában történik. Az első érlelés után a pecorino formákat ebbe a barlangba szállítják, ahol befejezik az érlelési folyamatot. A barlangban a pecorino fa- és szalmatáblákon pihen, teljesen természetes hőmérséklet- és páratartalom mellett. A barlang sajátos mikroklímája döntő mértékben hozzájárul ahhoz, hogy a sajtnak egyedi organoleptikus tulajdonságai legyenek. A Pecorino Roncione jellemzői A Pecorino Roncione kemény és omlós tésztával rendelkezik, gyöngyházfehér színben. A vastag és ellenálló kéreg szalmával van bevonva, ami a barlangban való hosszú érlelési időszakra utal. Ennek a pecorinónak az íze gazdag és határozott, olyan jegyekkel, amelyek a rétre és a frissen fejt tejre emlékeztetnek. Ezeknek az érzékszervi tulajdonságoknak a kombinációja teszi a Pecorino Roncionét páratlan termékké, amely képes autentikus és magával ragadó ízélményt nyújtani. Természetesen laktózmentes sajtA Pecorino Roncione egyik legfontosabb jellemzője a természetes laktózmentessége. Ez ideális választássá teszi nemcsak a sajt szerelmeseinek, hanem azoknak is, akik laktózérzékenyek, és nem akarnak lemondani egy jó pecorino élvezetéről. Párosítások: A Pecorino Roncione intenzív és tartós ízével számos párosításhoz alkalmas. Próbálja ki: Testes vörösborokkal: egy Barolo, egy Chianti Classico Riserva vagy egy Nero d'Avola kiemeli aromás jegyeit. Strukturált fehérborokkal: egy érlelt Chardonnay vagy egy karakteres Sauvignon Blanc kiegyensúlyozza sósságát. Mézzel: egy klasszikus párosítás, amely enyhén édesíti a pecorino ízét, és érdekes ízjátékot hoz létre. Lekvárokkal és kompótokkal: körte-, füge- vagy cseresznyelekvárok édes és frissítő érintést adnak a sajtnak. Friss gyümölcsökkel: a szőlő és a körte nyerő párosítások a pecorino aromás összetevőinek kiemelésére. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Feldolgozás: A legkiválóbb friss tejből készül, nyersen dolgozzák fel, hogy megőrizzék gazdag mikrobiális flóráját. Legalább 60 napos első érlelés után hűtőkamrákban, a Pecorino Roncione különleges érlelésen megy keresztül: a Roncione 18. századi barlangjába szállítják, egy lenyűgöző helyre, amelyről a nevét kapta. Itt, legalább 90 napig, a sajt fa- és szalmatáblákon pihen, változó hőmérséklet- és páratartalmú mikroklímában. Ez az egyedülálló érlelés adja a Pecorino Roncionénak az összetéveszthetetlen illatát és intenzív ízét, amely a hagyomány és a természet tökéletes összhangjának eredménye. Egyéb: Tápértékek 100 gr-ra Energiaérték: 1848 kJ / 446 kcal Zsírok: 38 g amelyből telített zsírsavak: 25 g Szénhidrátok: \\u003C 0,5 g amelyből cukrok: \\u003C 0,5 g Fehérjék: 26 g Só: 1,5 g
