Leírás
A provola Calabrese egy lágy tésztájú sajt, amely a calabriai Sila fennsíkra jellemző. A provola Calabrese egész Olaszországban kedvelt sajt, amelyet egyszerű, hagyományos ételek elkészítéséhez használnak. Kiváló aperitifként fogyasztva vagy friss paradicsommal ízesítve melegítve. A sajt világos színű, az érlelés során barnul, a tészta lágy és nyúlós. Henger alakú, és kizárólag tehéntejből készül. Párosítások: Kiváló aperitifként fogyasztva és grillen melegítve. Kiváló házi kenyéren melegítve. Ajánlott bor: pinot nero trentino. Tárolás: hűvös, száraz helyen tárolandó Elkészítés: A provola calabrese egy tehéntejből készült nyújtott tésztájú sajt. A tejet felmelegítik, és hozzáadják az oltót. Az alvadékot összetörik, majd nyújtják, és a tésztának különleges formát adnak. Az érlelés 15/20 napig tart Érlelés: 24 Egyéb: ÁTLAGOS TÁPÉRTÉK 100 GRAMMBAN. Energiaérték: 420,5 Kcal / 1760,21 KJ Zsírok: 35,7 g Telített zsírok: 26,3 g Fehérjék: 22,7 g Szénhidrátok: 2,1 g Cukrok: 2,1 g Nátrium: 300 mg Só: 1,07 g