A Ricotta Marzotica Torretta egy különleges pugliai ricotta sajt. Formája egy trullóra emlékeztet, jellegzetes kúpos alakja van. Csak juhtej és oltóanyag felhasználásával készül, érlelt, és általában reszelve használják regionális első fogásokhoz, de nem csak azokhoz. A ricottát a feldolgozás során sózzák, ami eltér a tipikus friss és morzsalékos ricottától; az érlelés és a sózás csökkenti a romlandóságot és fokozza az ízt. Kiváló reszelve tésztákra és zöldségekre szórva. Párosítások: kiváló reszelve padlizsános és paradicsomos tésztafélékhez, önmagában is kitűnő. Jól illik Negroamaro és Manduria-i Primitivo borokhoz. Tárolás: hűvös, száraz helyen tárolandó. Elkészítés: a juhtejet bárányoltóval oltják; a sajt alapanyaga kialakulása után darabolják és a jellegzetes formájú kosarakba helyezik. Ezt követi a sózás és egy rövid érlelés. Érlelés: 24 nap.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Ricotta Marzotica Torretta egy különleges pugliai ricotta sajt. Formája egy trullóra emlékeztet, jellegzetes kúpos alakja van. Csak juhtej és oltóanyag felhasználásával készül, érlelt, és általában reszelve használják regionális első fogásokhoz, de nem csak azokhoz. A ricottát a feldolgozás során sózzák, ami eltér a tipikus friss és morzsalékos ricottától; az érlelés és a sózás csökkenti a romlandóságot és fokozza az ízt. Kiváló reszelve tésztákra és zöldségekre szórva. Párosítások: kiváló reszelve padlizsános és paradicsomos tésztafélékhez, önmagában is kitűnő. Jól illik Negroamaro és Manduria-i Primitivo borokhoz. Tárolás: hűvös, száraz helyen tárolandó. Elkészítés: a juhtejet bárányoltóval oltják; a sajt alapanyaga kialakulása után darabolják és a jellegzetes formájú kosarakba helyezik. Ezt követi a sózás és egy rövid érlelés. Érlelés: 24 nap.
| Energia (kcal) | 257 |
| Szénhidrátok (g) | 1 |
| amelyből cukrok (g) | 1 |
| Zsír (g) | 21,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 15,5 |
| Fehérje (g) | 15 |
| Akció | 4 |
