Leírás
A Ricotta Marzotica Torretta egy különleges, tipikus pugliai ricotta. A Ricotta Marzotica formája egy trullóra emlékeztet, ugyanis jellegzetes kúp alakú. Csak juhtej és oltóanyag felhasználásával készül, a Ricotta Marzotica Torretta érlelt, és általában reszelve használják regionális első fogásokon, de nem csak. A ricottát a feldolgozás során sózzák, így teljesen eltér a tipikus friss és omlós ricottától, az érlelés és a sózás lehetővé teszi a ricotta kisebb romlékonyságát és ízének fokozását. Kiváló reszelve tésztákra és zöldségekre. A Ricotta Marzotica Torretta elengedhetetlen összetevő az ételek ízesítéséhez. Párosítások: A Ricotta Marzotica kiváló reszelve padlizsán és paradicsom alapú tésztaételekre, önmagában is kiváló. Párosítás Negroamaro és Manduria-i primitico borokkal. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó. Feldolgozás: A juhtejet bárány savóval oltják be, miután a sajt tésztája kialakult, ezt megtörik és a jellegzetes formájú kosarakba helyezik. Ezt követi a sózás és egy rövid érlelés. Érlelés: 24 Egyéb: ENERGIAÉRTÉK 257 Kcal/ 1064 KJ ZSÍR 21.5g ebből telített 15.5g SZÉNHIDRÁT 1g ebből cukor 1g FEHÉRJE 15g SÓ 4g